Ốc ruốc được ví như một món quà quý giá mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho vùng đất Quảng Bình. Những con ốc nhỏ xíu như chiếc khuy cài áo nhưng lại là một trong những món ăn đặc sắc của người dân Quảng Bình nói chung, và là đặc sản của Hava nói riêng mà bạn nhất định phải thử khi đến đây.

Nếu chọn hình thức du lịch phượt Phong Nha Kẻ Bàng vào khoảng tháng 3, tháng 4 cho đến tháng 7 hàng năm thì bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh người dân đi cào ốc ruốc vô cùng nhộn nhịp. Khi đó, mùa ốc ruốc lại bắt đầu rộn ràng, người bán cũng nhiều mà người mua cũng không ít, vì thế du khách có thể dễ dàng mua loại đặc sản Phong Nha này ở khắp mọi nơi, từ vỉa hè cho đến các chợ lớn nhỏ tại Quảng Bình.

Khi ốc được cào mang về nhà, người dân sẽ phải rửa đi rửa lại nhiều lần bằng nước biển hoặc nước vo gạo rồi tiếp tục ngâm ốc với nước biển trong vòng 24 tiếng đồng hồ thì khi ấy mới sạch hết cát. Sau đó, người ta mới có thể thoải mái chế biến những món ngon từ những chú ốc ruốc bé bé, xinh xinh này, phổ biến nhất vẫn là món ốc ruốc luộc và ốc ruốc xào cay. Thịt ốc ruốc tuy bé tẹo nhưng qua chế biến có vị cay cay, mằn mặn, nhất là phần đuôi ốc, tất cả tạo nên một món ăn độc đáo trong ẩm thực Phong Nha Kẻ Bàng, khiến thực khách say mê mãi cái vị ngon ngọt, béo bùi, cay thơm của món ăn này.